「谢谢经理。」
雪音抬起头，漆黑的眼眸里燃烧着一团无法熄灭的火。
她知道这是一场几乎不可能赢的战役。那些内地大师们拥有最顶级的和三盆糖、最纯净的北海道红豆、以及最JiNg致的模具。若要在「高雅」与「工整」上与他们一较高下，无异於以卵击石。
要在这场内地人主导的游戏中突围，她唯一的武器，就是这座岛屿本身。她必须找到一种最具台湾野X、最能代表南国YAnyAn，却又从未被高级甜点界驯化过的食材。
那天傍晚，雪音在大稻埕的露天市场里转了两圈，最终，在一个卖热带水果的摊位前停下了脚步。
摊子上，堆满了一颗颗表皮粗糙、长满尖刺，顶着一丛如剑般绿叶的果实。那是台湾中南部特产的「开英种」土凤梨。
在当时，这种凤梨主要被送进会社的工厂里制成罐头，供军队或出口使用。因为它的纤维极粗，酸味尖锐且霸道，咬上一口，那强烈的果酸甚至会让人的舌头微微发麻。对於讲究温润细腻的和菓子而言，这种极具攻击X的水果，简直是避之唯恐不及的「劣等食材」。
但雪音却彷佛看到了宝藏。
「老板，这篓旺来（ōng-i），我全要了。」
连续三个夜晚，维特吃茶店打烊後的後厨里，总是亮着一盏昏h的钨丝灯。
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