还有岭南地区比较流行的清炖羊肉。
江淼都尝了一下，经过特殊喂养的小尾寒羊，加上生长周期比较短，不仅仅膻味很少，而且带有一股奶香味，肉质鲜嫩多汁，有点类似于滩羊的风味。
其实滩羊就是因为生长的区域，有很多盐硷地草原，滩羊吃了含有一定盐硷的草和水后，可以抑制体内的膻味物质合成。
这个秘密国内北方养羊行内人都一清二楚，也有不少养殖户会模仿滩羊的养殖方式，同样可以做到少膻味丶奶香味丶肉质鲜嫩。
这种养殖技术必须有经验的老手，才可以保证羊肉的质量。
不过滩羊最好的产地，当属盐池地区，不仅仅是国家地理标志农产品，也是国宴级别的食材。
但经过江淼指点，根据小尾寒羊基因特点，进行专门喂养之后，这些小尾寒羊的风味已经和盐池滩羊相差无几了。
不过对于岭南地区的羊肉销售，江淼并没有抱太大的期望，主要是岭南地区的本地人不喜欢冰鲜羊肉，喜欢刚刚杀的本地鲜羊肉，还比较接受当地的膻味鲜羊肉。
要培养出喜欢吃低膻味羊肉的客户群体，恐怕需要一段时间内。
不过好在在珠三角地区的北方人不在少数，这些冰鲜羊肉可以卖一部分给这些客户。
内容未完，下一页继续阅读